Rýchlo zmrazené ryby na vietnamskom trhu

Vietnamský klient, ktorý je spoločnosťou na spracovanie morských plodov, musí zmraziť ryby ulovené každé ráno na skladovanie alebo predaj a prepravu. Pred použitím mrazničky na kvapalný dusík typu skrine používajú na spracovanie tradičný kompresorový mraziaci stroj a čas zmrazovania je asi 3-4 hodiny. Niektoré ryby zomrú počas čakania na proces rýchleho zmrazenia, mäso sa stáva tvrdým a bielkoviny a výživa rýb po smrti sa rýchlo stratia aj kvalita rýb.

Po našom zavedení si klient zakúpi malé mraziarenské zariadenie na spracovanie tekutého dusíka a čas rýchleho zmrazenia je kontrolovaný do 30 minút, čo nielen výrazne zvyšuje kapacitu rýchleho zmrazenia o 6-8 krát, ale aj kvôli skutočnému rýchlemu zmrazeniu voda v bunkách vytvára ľadové kryštály rovnomerne. Tiež nepoškodí bunkovú štruktúru potravín a udržuje čerstvú chuť jedla. Aj keď sa predajná cena zvýši, je stále veľmi obľúbená u spotrebiteľov.

Obrázok ukazuje našu malú jednodverovú mrazničku na výbuch tekutého dusíka,Model #JSGS-1400L, ktoré sú veľmi vhodné pre podniky s flexibilnou výrobnou kapacitou, alebo experimentálne zariadenia pre podniky, ktoré sa prvýkrát dozvedeli o strojoch na rýchle zmrazovanie kvapalného dusíka.